2017年12月13日  星期三  
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星島廣角鏡

生魚片壽司摻假 民眾毫無察覺 20170118

[2017-01-23]

 

根據最近一項研究,指出大洛杉磯一帶販售的生魚片或壽司,有一半均與實際標示不符。而西海岸近日亦發現魚群輻射劑量超標,令人擔憂水產安全。

報告的時間,是2012年到2015年間,研究小組深入南加26家日本料理餐廳,以基因檢測驗證品種,結果有47%魚肉與標示不符。

根據洛加大報告,研究人員共點43次大比目魚(Halibut)、32次紅鯛魚(red snapper),結果吃到的是龍利魚(Flounder)片,若點黃鰭鮪魚,送來的會是大目鮪魚(bigeye tuna)。對此,洛加大生態與進化生物學教授Paul Barber認為,這很難歸納成失誤,不乏有故意的嫌疑,只是很難從供應商找出源頭。