2017年12月13日  星期三  
農曆  十月廿六

涼拌海竹笙沙律 Bamboo Fungus Salad

[2015-11-17 18:24:46]

海竹笙及珊瑚草營養價值高,造成涼菜美味可口。
PREP TIME COOK TIME SERVING
5 5 4
     
INGREDIENTS  
海竹笙 1/2碗
珊瑚草 1/2碗
韓國梨 1/2個
小青瓜 1條
甘筍 1/4條
Bamboo fungus 1/2 bowl
Coral grass  1/2 bowl
Korean pear  1/2
Small cucumber  1
Carrot  1/4
書仔烹飪示範。 何健勇攝(Pix By : Kennedy Ho) 2015/06/04 副刊

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SEASONING    
     
沙律醬汁
芥末 2湯匙
檸檬汁 1個
意大利黑醋 1湯匙
橄欖油 1湯匙
糖 2湯匙
鹽 1/4茶匙
Salad Dressing
Mustard  2 tbsp
Lemon juice   1
Balsamic vinegar  1 tbsp
Olive oil    1 tbsp
Sugar  2 tbsp
Salt   1/4 tsp
 
     
DIRECTIONS  
     
Step 1
珊瑚草浸水兩小時,瀝乾。海竹笙浸半小時至軟身,洗淨。
Soak the coral grass for 2 hours and drain well. Soak the bamboo fungus for 30 minutes until soft and wash.
書仔烹飪示範。 何健勇攝(Pix By : Kennedy Ho) 2015/06/04 副刊

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Step 2
珊瑚草剪成數段。
Section the coral grass.
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Step 3
海竹笙切段。
Section the bamboo fungus.
書仔烹飪示範。 何健勇攝(Pix By : Kennedy Ho) 2015/06/04 副刊

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Step 4
瓜切條。
Cut the cucumber into strips.
書仔烹飪示範。 何健勇攝(Pix By : Kennedy Ho) 2015/06/04 副刊

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Step 5
韓國梨及甘筍切條。
Cut the carrot and Korean pear into strips.
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Step 6
將沙律醬汁拌勻。
Mix the salad dressing.
書仔烹飪示範。 何健勇攝(Pix By : Kennedy Ho) 2015/06/04 副刊

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Step 7
碗內放入沙律醬汁、珊瑚草、海竹笙、青瓜、甘筍及韓國梨。
Place the salad dressing, coral grass, bamboo fungus, cucumber, carrot and Korean pear.
書仔烹飪示範。 何健勇攝(Pix By : Kennedy Ho) 2015/06/04 副刊

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Step 8
將材料拌勻,上碟享用。
Mix the ingredients. Dish up and serve.
書仔烹飪示範。 何健勇攝(Pix By : Kennedy Ho) 2015/06/04 副刊

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TIPS  

海竹笙可拌醋汁享用。
The bamboo fungus can be served with vinegar sauce.


書仔烹飪示範。 何健勇攝(Pix By : Kennedy Ho) 2015/06/04 副刊

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