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薄荷紅菜頭雞肉湯 Mint, Beetroots & Chicken Soup

[2015-11-18 18:07:01]

紅菜頭湯顏色悅目,味道鮮甜帶薄荷清香。
 
烹飪時間 | COOK TIME 份量 | SERVING
20mins 4
 
材料 | INGREDIENTS
 
 
紅菜頭 400克
有機雞胸肉 150克
洋葱 100克
薄荷葉 適量
水 3杯
Beetroots  400g
Organic chicken breast fillet  150g
Onion  100g
Mint leaves  to taste
Water  3 cups
 
調味料 | SEASONING  
 
鹽 1茶匙 Salt 1 tsp
 
作法 | DIRECTIONS
 
書仔烹飪示範。 郭正珊攝(Pix By : Kwok Ching Shan) 2015/02/10 副刊

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Step 1
紅菜頭去皮,洗淨及切碎。
Peel the beetroots. Rinse and finely chop.
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Step 2
雞胸肉洗淨及切碎。
Rinse the chicken breast fillets and finely chop.
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Step 3
洋葱洗淨及切碎。
Rinse the onion and finely chop.
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Step 4
將以上材料放入攪拌機內。
Place the above ingredients inside a mixer.
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Step 5
加入清水,以高速將材料打成蓉。
Add the water and blend the ingredients over high speed into a puree.
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Step 6
將湯倒入鑊內煮滾,轉細火煮8分鐘。
Pour the soup into a pan and bring to a boil, reduce to low heat and simmer for 8 minutes.
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Step 7
加入調味料。
Add the seasoning.
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Step 8
盛起,加入薄荷葉裝飾。
Remove and garnish with mint leaves.
 
 
秘訣 | TIPS
 
書仔烹飪示範。 郭正珊攝(Pix By : Kwok Ching Shan) 2015/02/10 副刊

書仔烹飪示範。 郭正珊攝(Pix By : Kwok Ching Shan) 2015/02/10 副刊

紅菜頭湯的顏色漂亮又香甜。
Beetroot soup has beautiful colour and sweet taste.

yc